ბროკოლი. ყველაზე დაუპასუხებელ კითხვაზე უპასუხე პლანეტაზე. ადამიანები ვის ემსხვერპლეს, სობაკის მას, ისე ამზადებს, რომ შიგნით ყველაზე მნიშვნელოვანი ნივთიერებას კლავს. გადაუგზავნე ეს ვიდეო მას, ვისაც გგონია, რომ ბროკოლი უბრალოდ გარნირია. ბროკოლი შეიცავს ნაერთს, რომელიც თითქმის არც ერთ სხვა პროდუქტში არ გვხვდება. მას სულფორაფანი ჰქვია. და აი, რას აკეთებს ის. როდესაც ბროკოლის ვღეჭავთ ან ვჭრით, უჯრედის შიგნით ორი მოლეკულა ერთიანდება და წარმოქმნის სულფორაფანს. ეს ხდება ზუსტად უჯრედის კედლის დაშლის მომენტში. არა მანამდე და არა მერე. ზუსტად იმ წამს. და აი, რა არის, ვის ადამიანების უმრავლესობამ. სულფორაფანი ააქტიურებს გენ ენერეფორს, ორგანიზმის ანტიოქსიდანტური დაცვის მთავარ გადამრთველს. ის უჯრედს აიძულებს საკუთარი შიდა ანტიოქსიდანტები აწარმოოს და არა გარე. ეს პრინციპულად განსხვავებული მექანიზმია და სხვა ვერცერთი ბოსტნეული ამას ვერ აკეთებს. ჯონს ჰოპკინსის უნივერსიტეტის კვლევამ აჩვენა, სულფორაფანი ამცირებს სისტემური ანთების მარკერებს და აძლიერებს ჩვენს უჯრედების დეტოქსიკაციას. მაგრამ არის ერთი პირობა. მაღალი ტემპერატურა ანადგურებს ფერმენტს, რომელიც ამ რეაქციას იწყებს. მოხარშული ბროკოლი ბევრად უფრო სუსტია. მაქსიმალურ სარგებელს მხოლოდ უმი ან ორთქლზე მსუბუქად მომზადებული ბროკოლი მოგცემს. პროტოკოლი ასეთია. 3 ან 4 უმი ან ორთქლზე ოდნავ მოთუშული ბროკოლი კვირაში 3-ჯერ. ეს არავის დიეტა, ეს უბრალოდ სწორი ქიმიაა. შეინახე ეს ვიდეო და დამიწერე კომენტარებში. შენ ბროკოლის უმს ჭამ თუ მოხარშულს?